Trop de sel fait des ravages aux Etats-Unis

Les Etats-Unis sont à la traîne des efforts internationaux pour réduire la quantité de sel dans les aliments transformés et repas au restaurant, disent les experts de la politique de santé, et la population paie un prix élevé.Plus tôt cette année, l’Organisation mondiale de la santé a décrit comme “ conclusive ” la preuve que le sodium alimentaire excessif provoque l’hypertension. Aux États-Unis, l’apport en sodium a augmenté de plus de 50% depuis 1970, et la prévalence de l’hypertension au cours de la vie approche maintenant de 90%. D’autres pays, notamment le Royaume-Uni, l’Irlande, la Finlande et l’Australie, ont déjà commencé en fixant des objectifs nationaux, en éduquant le public et en utilisant des carottes et des bâtons pour encourager les fabricants de produits alimentaires à se conformer aux normes. avec des règlements volontaires. L’amélioration de l’étiquetage des aliments est une stratégie courante.Les régulateurs américains devraient suivre de près les experts, de préférence en abrogeant la désignation du sel par le Food and Drug Administration comme étant généralement reconnue comme sûre. ” Si le sel perdait son statut privilégié, les fabricants d’aliments devraient demander l’approbation de la FDA pour ajouter du sel à la nourriture, et la FDA devrait fixer des limites convenues.Les experts estiment que si les Américains mangeaient 50% moins de sodium, leur pression artérielle baisserait. un conflit collectif de 5 mm Hg, qui permettrait d’éviter environ 150 000 décès par an de maladies cardiovasculaires